Deelnemers aan het groen traineeship Bodemkracht hebben elkaar afgelopen woensdag tijdens de Zoomsondergang ontmoet. We vroegen ze ter voorbereiding op een week samen koken en eten, een nieuw vegan gerecht te maken voor minstens twee personen. Gisteren deelde Josefina het gerecht dat ze maakte voor haar 'Aussi grandma'. Toen ik naar het recept vroeg, kreeg ik het antwoord van iemand die met plezier en speelsheid "gewoon wat in elkaar heeft gegooid." Briljant! Rode kool gesneden, bruine linzen (gekookt), even weken in apple cider vinegar. Cherry tomaten, rode ui bakken in olijfolie. Afkoelen. Bloemkool en wortel in de oven (stukjes) met beetje garam masala, kurkuma, cayene peper, komijn. Olijfolie, peper, zout. Alles goed mengen. In de oven op 200 graden voor 20-30 min. Tot het zacht, Crunchy en bruin is. Mengen met de rest. Zachte gedroogde pruimen erdoor en gebakje walnoten. Dressing: olijfolie, soya sauce, mosterd en beetje Apple cider vinegar. Opdienen met blaadje koriander. 🙏💗 Gr

Het is inmiddels een traditie om de traineeships kennismaking via Zoom te doen. We gebruiken daarvoor een format van Building Conversation. In twee rondes schreven, en deelden de deelnemers hun verhalen over hun moment waar ze zich echt (of juist niet) verbonden voelden met voedsel. Persoonlijke verhalen over momenten met familie, vrienden, op bijzondere locaties in binnen en buitenland, in de zon en in de kou, aan tafel en op een drijvende akker. We gaan elkaar zondag 1 juni ontmoeten in Zonnemaire en maken ter voorbereiding een nieuw vegan gerecht en brengen in kaart waar we binnen een straal van 5 kilometer van ons huis lokaal geproduceersd biologisch kunnen vinden. Ik woon op Katendrecht in Rotterdam. Dat wordt een uitdaging :-) Bodemkracht is een Maatschappelijk Diensttijd project en wordt mede georganiseerd door Groen Traineeship. Meer weten over toekomstige traineeships? Stuur een mail aan cornoltee@mac.com of valerie@valeriekuster.com